Produsen Tangki Fermentasi Anggur
Fungsi inti tangki fermentasi anggur adalah menyediakan lingkungan wadah yang terkendali untuk mengubah jus anggur (harus) menjadi anggur. Secara khusus, ini terutama mencapai tiga fungsi dasar: Akumulasi dan Transformasi: Mengandung jus anggur dan ragi, memungkinkan gula diubah menjadi alkohol dan karbon dioksida di bawah aksi ragi, menghasilkan anggur.Kondisi Kontrol: Melalui sistem kontrol suhu dan cara lain, suhu fermentasi dikontrol secara tepat untuk memengaruhi rasa, aroma, dan gaya anggur.Isolasi dan Perlindungan: Tangki tertutup dapat mengisolasi udara, mencegah oksidasi dan kontaminasi oleh mikroorganisme berbahaya, memastikan kemurnian anggur.
- perkenalan produk
Identitas Inti: Lokakarya Transformasi
Fungsinya yang paling mendasar adalah menyediakan wadah tempat jus anggur yang diperas (atau tumbukan anggur dengan kulitnya) dan ragi dapat bercampur.
Di sini, ragi bertindak sebagai "pekerja", mengubah gula dalam jus anggur menjadi alkohol, karbon dioksida, dan berbagai zat perasa, sehingga menyelesaikan transformasi kualitatif dari jus menjadi anggur.
Fitur utama: Lingkungan yang dapat dikontrol
Tangki fermentasi anggur modern lebih dari sekadar tong sederhana. Mereka mengintegrasikan beberapa fungsi kontrol untuk memungkinkan pembuat anggur membentuk gaya anggur secara tepat:
Sistem pengatur suhu: Tangki biasanya memiliki jaket atau kumparan yang dapat diisi dengan air dingin atau panas, sehingga memungkinkan pengontrolan suhu fermentasi secara tepat, mirip dengan AC. Ini penting untuk menjaga aroma buah atau mengekstraksi warna dan tanin.
Kontrol penyegelan dan ventilasi: Tangki dapat disegel untuk mengisolasi oksigen dan menjaga rasa buah segar; itu juga dapat dirancang untuk memungkinkan sejumlah kecil oksigen masuk untuk melunakkan tanin.
Manajemen yang mudah: Tangki biasanya memiliki katup, sehingga memudahkan pembuat anggur mengambil sampel untuk pemantauan; untuk fermentasi anggur merah, desain tangki juga memfasilitasi pengoperasian seperti "pengepresan tutup" atau "pemompaan-jus" untuk mengekstrak warna dan rasa dari kulit anggur dengan lebih baik.
Aplikasi
Tangki fermentasi anggur terutama dipasang di tiga jenis tempat berikut:
1. Pabrik anggur komersial
Ini adalah tempat aplikasi utama dan paling umum untuk tangki fermentasi.
Pabrik bir besar: Memiliki sekelompok besar tangki fermentasi dengan kapasitas mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu liter, sehingga menghasilkan produksi berskala-yang sangat otomatis dan besar.
Pabrik anggur premium/keluarga: Biasanya menggunakan tangki dalam jumlah lebih kecil dengan kapasitas sedang, sehingga menekankan pengelolaan yang lebih cermat. Mereka mungkin juga memiliki berbagai jenis tangki seperti tangki baja tahan karat dan tong kayu ek, untuk memproduksi anggur dengan gaya yang rumit.
Pabrik anggur kooperatif: Dimiliki oleh beberapa petani anggur, mereka secara terpusat memproses dan memfermentasi buah anggur yang dikirimkan oleh para anggota. Skala dan kapasitas pengolahan tangki fermentasinya biasanya juga sangat besar.
2. Laboratorium dan lembaga penelitian
Sekolah dan universitas-pembuatan anggur: Untuk pengajaran dan penelitian, untuk memungkinkan siswa memiliki pemahaman intuitif tentang proses fermentasi dan prinsip-prinsip kontrol.
Laboratorium penelitian: Untuk melakukan penelitian ilmiah mutakhir seperti pemilihan strain ragi dan optimalisasi proses fermentasi. Tangki fermentasi ini biasanya berukuran kecil tetapi memiliki akurasi pengendalian yang sangat tinggi.
3. Produsen minuman beralkohol lainnya
Beberapa produsen yang memproduksi anggur buah lain atau minuman beralkohol tertentu juga menggunakan tangki fermentasi serupa.
Pabrik anggur apel: Untuk fermentasi anggur apel.
Pabrik anggur buah lainnya: Untuk produksi anggur plum, anggur ceri, dll.
Beberapa pabrik bir tradisional: Terutama ketika membuat bir-yang sudah tua, mungkin saja
gunakan tong kayu ek anggur atau tangki baja tahan karat besar
Parameter
| Kategori | Parameter | Deskripsi & Tujuan | Contoh Umum / Rentang |
|---|---|---|---|
| Kapasitas & Dimensi | Jumlah Volume | Volume maksimum yang dapat ditampung tangki. | 1.000 L - 100.000 L (umumnya untuk baja tahan karat) |
| Volume Kerja | Volume yang disarankan untuk fermentasi yang aman, mencakup busa dan gas (biasanya 70-80% dari total volume). | 700 L - 80,000 L (untuk tangki 1.000 L - 100,000 L) | |
| Rasio Tinggi / Diameter | Perbandingan tinggi tangki dengan diameternya. Mempengaruhi ekstraksi dan tekanan hidrostatik. | 1:1 (terbuka untuk warna merah), 3:1 (tinggi untuk warna putih) | |
| Konstruksi & Bahan | Bahan | Bahan utama pembuatan tangki, yang berdampak pada isolasi, reaktivitas, dan biaya. | Baja Tahan Karat (304 atau 316L), Kayu Ek, Beton, Fiberglass |
| Jenis Jaket | Sistem eksternal untuk kontrol suhu. | Jaket Pipa Penuh, Sebagian, Setengah | |
| Ketebalan Dinding | Ketebalan dinding tangki, penting untuk ketahanan dan peringkat tekanan. | 1,5 mm - 3.0 mm (untuk baja tahan karat) | |
| Kontrol Suhu | Permukaan Pendingin/Pemanasan | Area jaket yang bersentuhan dengan tangki, menentukan efisiensi pertukaran panas. | Dihitung sebagai m² per m³ keharusan |
| Kisaran Suhu | Kisaran suhu operasional yang dapat dipertahankan tangki. | 10 derajat - 35 derajat (50 derajat F - 95 derajat F) | |
| Metode Pendinginan | Sistem yang digunakan untuk mensirkulasikan cairan pendingin melalui jaket. | Glikol-Campuran Air, Air Dingin | |
| Pemantauan & Aksesori | Pintu Akses | Bukaan pada tangki untuk pemeriksaan, pembersihan, dan masuk/keluar anggur. | Diameter 500 mm, berbagai ukuran |
| Peringkat Tekanan | Tekanan internal maksimum yang dapat ditahan oleh tangki. | Vakum Penuh hingga 2,5 bar (untuk tangki modern) | |
| Sensor & Port | Perlengkapan untuk memasang perangkat pemantauan dan pengambilan sampel. | Thermowell, Katup Sampel, Bola CIP |
Pengepakan dan Pengiriman
Sertifikat
Ulasan Pelanggan
Tag populer: produsen tangki fermentasi anggur, produsen, pemasok, pabrik produsen tangki fermentasi anggur Cina, agen klarifikasi anggur, Peralatan decanting anggur, protein saluran ragi fermentasi anggur, Penambah Ragi Fermentasi Anggur, printer label anggur, filter sedimen anggur
