Klasifikasi Sistem Sakarifikasi
Nov 09, 2024| Sistem Sistem Akakarifikasi dapat dibagi menjadi kategori -kategori berikut sesuai dengan komposisi dan fungsinya:
Peralatan Sakarifikasi Sakeasi: Peralatan ini biasanya mencakup pot gelatinisasi, pot sakarifikasi, tangki filter, pot didih dan tangki sedimentasi pusaran, juga dikenal sebagai "tiga pot dan dua tangki". Peralatan ini banyak digunakan di universitas -universitas besar, tempat pembuatan bir, dan lembaga penelitian ilmiah.
Peralatan Sakarifikasi yang Dikombinasikan : Peralatan ini menggunakan perbedaan waktu dari proses sakarifikasi untuk menggabungkan pot sakarifikasi dan pot didih bersama -sama, dan tangki filter dan tangki sedimentasi pusaran ditumpangkan bersama -sama. Kombinasi umum termasuk satu, dua, dan tiga perangkat. Bir rumah yang diseduh dan kerajinan biasanya menggunakan semua malt tanpa menambahkan bahan tambahan, jadi peralatan ini lebih ekonomis dari perspektif menabung ruang dan investasi.
SPLIT Peralatan Sakcharifikasi: Peralatan ini mencakup pot gelatinisasi, pot sakarifikasi, tangki filter, pot didih dan tangki sedimentasi pusaran, yang banyak digunakan di pabrik bir dan peralatan eksperimental sekolah.
Komponen Sistem Sakarifikasi:
Gelatinization Pot: Digunakan untuk merendam dan memanaskan gandum untuk melembutkannya.
Saccharifikasi pot: Digunakan untuk menghidrolisis pati dan protein secara enzimatik untuk menghasilkan maltosa dan gula lain yang diperlukan untuk fermentasi.
Tangki Filter: Digunakan untuk menyaring wort dan menghilangkan partikel padat.
Boiling Pot: Digunakan untuk merebus wort, bunuh bakteri dan tingkatkan rasa.
Tangki Tangki: Digunakan untuk memicu kotoran untuk membuat wort lebih jelas.
Finisi dan penerapan sakarifikasi:
Sakarifikasi mengacu pada proses penggunaan enzim hidrolitik dalam malt untuk menguraikan zat molekul tinggi yang tidak larut (seperti pati dan protein) menjadi zat larut molekul rendah. Proses ini termasuk dekomposisi pati, dekomposisi protein, dekomposisi B-glukan, pembentukan asam dan perubahan polifenol. Seluruh proses biasanya mencakup gelatinisasi, sakarifikasi, penyaringan, mendidih dan curah hujan putaran.