Fitur Fitur utama tangki sake termasuk desain, bahan, kontrol suhu dan penggunaannya.
Fitur Desain
Tangki sake biasanya dirancang sebagai silinder dengan dasar kerucut, yang dirancang untuk meningkatkan stabilitas dan pemanfaatan kapasitas. Selain itu, kepala, rasio diameter-ke-height, metode pemasangan dan penggunaan lingkungan tangki sake berbeda dari tangki fermentasi.
Kontrol Bahan dan Suhu
Tangki sake umumnya terbuat dari baja tahan karat dengan isolasi poliuretan. Kontrol suhu biasanya dicapai oleh refrigeran (biasanya air alkohol) di jaket di sekitar tubuh tangki, yang umumnya didinginkan dalam 2 atau 3 tahap, tergantung pada ukuran tangki. Kontrol suhu tidak diperlukan, dan tangki sake dengan kecepatan turnover cepat biasanya tidak memerlukan kontrol suhu.
Menggunakan
Tujuan utama tangki sake adalah untuk menahan sake yang disaring. Setelah bir difermentasi dan matang, perlu untuk menghilangkan zat keruh seperti ragi dari cairan fermentasi untuk mendapatkan sake yang jernih dan transparan, yang kemudian dibotolkan sebagai produk jadi. Sake Tanks bertindak sebagai wadah transisi dalam proses produksi bir dan dipasok ke lokakarya pengemasan untuk pembotolan dan pengalengan sebagai produk jadi.
