Tangki fermentasi bir(atauFermentor) adalah kapal khusus yang digunakan dalam proses pembuatan bir di mana ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida, menghasilkan bir . tangki -tangki ini biasanya terbuat dari stainless steel untuk daya tahan, sanitasi, dan kontrol suhu . mereka bisa berupa keduanyamembukaatautertutup(disegel) dan mungkin termasuk fitur seperti jaket pendingin, katup tekanan, dan sistem pemantauan untuk mengoptimalkan kondisi fermentasi .
Tangki fermentasi birAplikasi
1. pabrik bir (produksi bir)
Fermentasi Ale & Lager:Fermentasi primer dalam tangki silindro-konikal (CCVS) .
Fermentasi/pengkondisian sekunder:Unitanks atau Brite Tanks untuk Pematangan .
Propagasi ragi:Fermentor khusus untuk budidaya ragi .
2. pembuatan anggur & sari buah apel
Fermentasi anggur:Tangki stainless steel atau oak untuk fermentasi alkohol .
Malolactic Fermentasi (MLF):Fermentasi sekunder untuk pengembangan rasa .
Produksi sari buah apel:Mirip dengan fermentasi bir/anggur tetapi dengan apel harus .
3. penyulingan (produksi roh)
Fermentasi wiski/rum/vodka:Fermentor skala besar untuk fermentasi tumbuk sebelum distilasi .
Produksi Bioetanol:Fermentor industri untuk etanol bahan bakar .
Parameter tangki fermentasi bir
1. kapasitas (volume):
Volume Kerja:1, 000 - 100, 000 l (atau lebih untuk pabrik industri)
Total Volume:~ 10–20% lebih besar dari volume kerja (untuk memungkinkan headspace busa/ragi)
Bahan:Stainless Steel (AISI 304 / 316L)
Jenis Desain:
Fermentor Cylindro-Conical (CCV)- Standar untuk menyelesaikan ragi
Unitank-multi-guna (fermentasi + pengkondisian)
Buka fermentor- tradisional (e . g ., untuk beberapa ales)
2. parameter struktural
Rasio diameter-ke-tinggi:~ 1: 2 hingga 1: 3 (dioptimalkan untuk sedimentasi ragi)
Sudut kerucut:60 derajat –70 derajat (untuk pelepasan ragi yang efisien)
Ketebalan Dinding:2–5 mm (tergantung pada persyaratan tekanan)
Isolasi:Busa poliuretan (50-100 mm) untuk stabilitas suhu
3. Kontrol suhu
Metode Pendinginan:Glycol Jacketing (jaket tunggal/ganda)
Area permukaan pendingin:~ 0,3-0,5 m² per 1 jam kapasitas
Kisaran suhu:0 - 30 derajat (dapat disesuaikan untuk fermentasi bir/lager)
4. Tekanan & penanganan gas
Tekanan kerja maksimum:1.5–3 bar (untuk fermentasi bertekanan)
Tekanan katup pelepas (PRV):Biasanya diatur pada 1,5-2 bar
Kemampuan karbonasi:Ya (jika diberi peringkat tekanan)
CO₂ Pemanenan:Mungkin dalam fermentor tertutup
5. Sanitasi & Aksesori
Sistem CIP (Clean-In-Place):Bola semprot untuk pembersihan otomatis
Contoh katup:Untuk gravitasi/pemantauan pH
Port dump ragi:Di dasar kerucut
Lubang got:Untuk inspeksi manual (DN500 atau lebih besar)
6. Fitur tambahan
Pemantauan & Kontrol:
Probe suhu
Sensor tekanan
Kontrol Digital (PLC/Otomasi)
Aksesori:
Kaca penglihatan
Port hopping kering
Batu karbonasi (opsional)
Mengapa menggunakan tangki fermentasi bir kerucut?
1. Manajemen ragi yang efisien
Sedimentasi alami:Bagian bawah berbentuk kerucut memungkinkan ragi dan trub (sedimen) untuk menyelesaikan gravitasi, mengurangi penghapusan manual .
Pemanenan ragi yang mudah:Brewers dapat mengumpulkan dan menggunakan kembali ragi yang sehat dari kerucut untuk batch masa depan (hemat biaya) .
Mengurangi kehilangan bir:Pemisahan bir yang jelas dari ragi/trub meningkatkan hasil .
2. kontrol fermentasi yang ditingkatkan
Stabilitas suhu:Desain tinggi dan sempit mempromosikan konveksi alami, memastikan pendinginan bahkan (melalui jaket glikol) .
Fermentasi tekanan:CCV dapat disegel untuk fermentasi bertekanan (berguna untuk lager dan karbonasi) .
3. Sanitasi & Pembersihan (CIP)
Interior yang halus:Tidak ada sudut atau area yang sulit dijangkau → lebih mudahClean-in-Place (CIP).
Desain higienis:Konstruksi stainless steel mencegah kontaminasi .
4. fleksibilitas
Fermentasi multi-tahap:Dapat digunakan untuk fermentasi primer, pengkondisian, dan bahkan lagering dalam satu kapal (jika dirancang sebagai aUnitank).
Cocok untuk berbagai gaya:Ideal untuk bir ales, lagers, dan bir gravitasi tinggi .
5. skalabilitas
Digunakan dipabrik kerajinan kecil(1, 000 l) kefasilitas industri (500,000+ L).
6. co₂ & manajemen tekanan
Koleksi CO₂:Desain yang disegel memungkinkan penangkapan untuk karbonasi atau penggunaan kembali .
Tekanan katup pelepas (PRV):Mencegah tekanan berlebih selama fermentasi yang kuat
Aliran produksi
Pengepakan dan pengiriman
Sertifikat
Ulasan Pelanggan
Tag populer: Tangki fermentasi bir, produsen tangki fermentasi bir China, pemasok, pabrik, sistem fermentasi untuk laboratorium kultur selsistem fermentasi untuk pengurangan biayasistem fermentasi untuk penelitian enzimologiSistem Fermentasi untuk Manajemen Pendapatansistem fermentasi untuk produk fungsional
